Você realmente sabe como garantir a qualidade e durabilidade da sua mussarela? Neste episódio do Castlak, Éder, um dos maiores especialistas em produção de queijos do Brasil, abre o jogo sobre erros comuns que afetam diretamente o sabor, a vida útil e o rendimento dos queijos nas indústrias.Durante a conversa, Éder explica:Por que a salmoura perde sal com o tempo (e por que isso é normal)Como calcular a reposição ideal de sal utilizando graus BauméA importância do resfriamento correto da mussarela para interromper a ação enzimáticaAs faixas ideais de teor de sal e seus impactos na qualidade finalOs perigos invisíveis de processos mal conduzidos e muito mais!👉 Esse episódio é obrigatório pra quem quer produzir queijo com padrão de excelência e sustentabilidade financeira.🔗 Links importantes:- Fale com a Consulak: https://wa.me/553137722077- Inscreva-se no canal: https://encurtador.com.br/svQU4- Instagram Consulak: https://www.instagram.com/consulak📩 Contato profissional: [email protected]📥 Baixe o e-book sobre Mussarela:https://www.consulak.com/ebook-mussarela📥 Assista ao Nosso Conteúdo sobre Bacteriófagos:https://www.youtube.com/watch?v=l-ZatN06Ybg🔔 Se inscreva, curta e comente sua maior dor no laticínio – pode ser o tema do próximo episódio!

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