Considerando a importância da gastronomia, que somada à hospedagem e transporte constituem os três pilares do turismo, no programa que foi ao ar no dia 18/06/2016 nosso tema foi gestão de bares e restaurantes, discutindo os desafios de gerenciar um empreendimento nesse ramo. Nosso poderoso chefão da semana foi o Enio Valli, da consultoria Receitas de Gestão, que trabalha com suporte gerencial e técnico para estabelecimentos desse segmento. Abordamos temas como indicadores de gestão, perfil do empresário do ramo, o que se espera da mão de obra, cuidados com fornecedores, dentre outros inerentes a esse tipo de negócio que pertence a um setor em expansão no país.

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