Sinopse do Episódio " Sustentabilidade na cozinha "

Marlene Vieira explica o que é a sustentabilidade na cozinha de um restaurante, um conjunto de práticas economizando e ajudando o meio ambiente.

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Mais episódios do podcast Café das 3

• Sonhos de Amêndoa
• Crumble de Maçã
• Mousse de Chocolate
• Tarte de Frutos Vermelhos
• Rabanadas
• Sericaia
• Banoffee Pie
• Panacota
• Bolo de Cenoura
• Bolo de Noz
• Tarte de Maçã
• Bolo de Iogurte
• Cake de Limão
• Resposta a dúvidas de ouvintes
• Trufas de chocolate
• Panna Cotta
• Tiramisu de morango
• Mousse de Café
• Pão de Ló
• Verrine de chocolate e framboesa
• Papo de Anjo
• Tarte Tatin
• Momento mais desafiador da sua carreira
• Pudim de leite condensado
• Madalenas
• Financiers
• Creme Brûlée
• Recheio de pastel de nata
• Creme de limão
• Tarte de limão merengada
• Suflê
• Bolo de chocolate com amendoim
• Frutos secos caramelizados
• Tarte de Nata
• Massa meio folhada
• Pavlova
• Questões de ouvintes
• Tiramisú
• Cookies de Chocolate
• Tarte de Nata
• Creme pasteleiro
• Línguas de Veado
• Massa Brioche
• Bolacha Húngara
• Macarrons e decoração de bolos
• Olímpiadas da Comida
• Macarons
• Azevias
• Broa Castelar
• Coscorões
• Restaurantes Zunzum e Marlene
• Sonhos
• Filhoses
• Caramelo e Creme Inglês
• Fios de Ovos
• Chamtilly
• Pudim de ovos
• Pudim Abade de Priscos
• Areias de Cascais
• Toucinho do céu
• Farófias
• Torta de Laranja
• Tarte de Amêndoa
• Café das 3
• Tartes
• Cupcake
• Sustentabilidade na cozinha
• Donuts
• Passar as fronteiras do país
• Éclairs
• Sericaia
• Pingos de Tocha
• Sardinhas doces de Trancoso
• Queijada
• Internacionalização da gastronomia portuguesa
• "Roscas de Monção"
• Bolinhol de Vizela
• Cristas de Galo
• Areias de Cascais
• Prémio Chef do Ano
• Queque
• Croissant folhado
• Croissant folhado
• Queijinho de figo ou morgadinho
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• Tortas de Azeitão
• Tortas de Azeitão
• Conceitos de cozinha
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• Croquete
• Croquete
• Pataniscas de Bacalhau
• Pataniscas de Bacalhau
• Diferença entre cozinhar em cas e no restaurante
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• Empada
• Empada
• Pastéis de Bacalhau
• Pastéis de Bacalhau
• Técnicas na cozinha
• Salame de chocolate
• Palmier
• Sericaia
• Comida com alma
• Bilharacos
• Brisa do Lis ou Brisa do Liz
• Torta de Viana
• Bolo de Arroz
• Azevias
• Castanhas Doces de Viseu
• Moda na cozinha
• Travesseiros de Sintra
• Ovos Moles
• Bola de Berlim
• Bom funcionamento de um restaurante
• Marlene Vieira
• Dom Rodrigo
• Pastéis de Tentúgal
• Pastel de Nata e Pastel de Belém
• Higiene e segurança alimentar
• Croissant folhado pariense
• Macarons
• Folhado de Maçã
• Napolitana de Chocolate
• O tiramisu
• Bolo de Bolacha
• Pão de Deus
• Pastel de Tentúgal
• Croissant do Porto
• Panetone
• Queque
• Sericaia
• Bola de Carne
• Folar da Páscoa
• Bolo de Bolacha
• Salame de Chocolate
• Papo de anjo
• Leite creme
• Bebinca
• Bolo de Mármore
• Croissant do Norte
• Arroz doce
• Tarte Tatin
• Mil folhas de framboesas
• Scones
• Cocadas
• Aletria
• Quiche Lorraine
• Pão de Ló com queiijo da serra
• Pão de ló com queijo da serra