Muitas pessoas pensam que a gente faz Mash Out para inativar as enzimas. Isso não é mentira de forma alguma! Mas existem outros motivos mais importantes.
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Nessa série, vocês poderão ver assuntos como a presença do amido no malte, como funcionam as enzimas, veremos todas as rampas de temperatura, como trabalhar enzimas para deixar a cerveja mais doce, a influência do pH na mostura e no cerveja com um todo, decocção, BIAB, uso de adjuntos.
Essa é uma série de 16 episódios que serão veiculados toda quarta-feira a partir de 1/abr/20 no Youtube, Facebook, Instagram, Soundcloud e Spotify.
Foi gravado durante minhas férias do início de 2.020 nas Filipinas e Indonésia.

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