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Ouvir "A cultura alimentar do Nordeste"
Sinopse do Episódio
Neste episódio, conversamos sobre a cultura alimentar do Nordeste, sua formação, histórias e outros temas relacionados, como qualidade da alimentação, agricultura familiar e indústria.
Convidadas:
A chef de cozinha Marina Araújo, que nos contou também sobre sua pesquisa a respeito da doceria nordestina;
A pesquisadora Anna Erika Lima, que nos falou sobre suas pesquisas com as comunidades indígenas do Ceará e as influências na nossa alimentação. Anna Erika é professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE), coordenadora do Núcleo de Estudos Afro Brasileiros e Indígenas (Neabi) e membro do Observatório Cearense da Cultura Alimentar (Occa);
A mestranda Caroline Melo, que está traçando uma goegrafia da produção da bebida indígena Mocororó no Ceará.
Produção e apresentação:
Kerla Alencar, padeira, jornalista e membro do OCCA
Camilla Lima, jornalista.
Convidadas:
A chef de cozinha Marina Araújo, que nos contou também sobre sua pesquisa a respeito da doceria nordestina;
A pesquisadora Anna Erika Lima, que nos falou sobre suas pesquisas com as comunidades indígenas do Ceará e as influências na nossa alimentação. Anna Erika é professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE), coordenadora do Núcleo de Estudos Afro Brasileiros e Indígenas (Neabi) e membro do Observatório Cearense da Cultura Alimentar (Occa);
A mestranda Caroline Melo, que está traçando uma goegrafia da produção da bebida indígena Mocororó no Ceará.
Produção e apresentação:
Kerla Alencar, padeira, jornalista e membro do OCCA
Camilla Lima, jornalista.
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