Você sabe o que realmente está colocando no seu prato e como isso define o futuro da sua saúde? Neste episódio especial do Amadurecendo o Verde, o host Phael Gutemberg traduz sua revisão bibliográfica acadêmica em uma conversa franca e acolhedora sobre o poder da alimentação na prevenção de doenças. Vamos muito além do básico para entender a fisiologia das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNTs), como diabetes e problemas cardiovasculares, e desmistificar o cenário nutricional brasileiro, revelando que o nosso verdadeiro déficit não é de proteína, mas sim de fibras.O episódio mergulha na história e nos perigos dos alimentos ultraprocessados, analisa detalhadamente o alerta da OMS sobre a classificação cancerígena de carnes processadas e vermelhas e expõe os conflitos de interesse em pesquisas financiadas pela indústria. Com base em evidências científicas robustas, discutimos como a substituição inteligente de proteínas animais por vegetais pode reduzir drasticamente riscos de mortalidade e como essa escolha se conecta diretamente à sustentabilidade do planeta. É ciência, saúde e consciência em um só lugar. O material completo com todas as referências está disponível no Instagram @phaelgutemberg.

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